红烧狮子头
“ 香嫩可口，老少皆宜！”
[主料]
猪肉馅：500g
鸡蛋：一枚
淀粉：四匙
大料：少许
桂皮：适量
[辅料]
葱：大块
姜：适量
盐：少许
白胡椒：少许
生抽：少许
老抽：少许
白糖：少许
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[红烧狮子头的做法步骤]
1、猪肉馅500克。最好是肥瘦2：1的比例。
2、将葱姜切碎，放入肉馅中，随后放入盐、鸡蛋、鸡精、蚝油、白胡椒粉、生抽。
3、锅内放入油，加热至六层热，将肉丸子放入油炸至深黄色，捞出控油。
4、将控好油的丸子放大点的碗（盆）里放入葱段、姜块、少许的白糖、盐、蚝油、老抽、鸡精、大料、桂皮、水（最好是鸡汤）。上锅蒸30分钟。
5、这样就可以吃了，如果少少勾点欠汁就最好了！
6、这个就是勾欠的。
[小窍门]
搅肉馅时一定要顺时针搅动，这样吃起来才劲道！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜