山芹菜包子
“ 主要价值药用：
山芹有主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。
山芹是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹幼苗可做春季野菜。
其营养功效为：
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。做馅比芹菜有味道，山野菜的香。”
[主料]
面粉：850g
猪肉：1碗
[辅料]
酵母：9g
温水：530g
生抽：1勺
料酒：1勺
香油：1勺
包子饺子调料：1勺
盐：3勺
鸡精：1勺
水：适量
油：4大勺
葱：1颗
姜：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[山芹菜包子的做法步骤]
1、山芹菜摘洗干净焯水片刻。
2、用凉水冲过攥出。
3、葱姜切碎。
4、肉馅先加点水朝一个方向搅拌，再加水搅拌，然后加入葱姜盐油及所有调料朝一个方向搅拌上劲，山芹菜切碎。
5、拌匀肉与山芹菜。
6、发酵好的面(室温发酵1小时)，850g面加530g温水，9g酵母。
7、面揉好排气，分成剂子掐褶包上馅。
8、全部包好放了抺油的蒸屉上，屉下加的凉水，盖盖子开蒸，水开大火蒸15分钟关火，等5分钟再开盖。
9、蒸好的大包子。
10、成品。
11、成品。
12、成品。
[小窍门]
多加些油，山芹菜多放点油好吃，肉也先加点水调好，包出馅更水嫩鲜香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子