酱烧鳊鱼
“ 鱼是我们家人最爱的食物之一！鱼背部刺比较多我和老公吃。鱼腩部刺较少挑给宝宝吃！鱼头是我的！哈哈！即使吃鱼头一点也不优雅！因为偶是女汉子啊！”
[主料]
鳊鱼：800克
[辅料]
姜：1段
葱：2棵
蒜：50克
豆瓣酱：1汤匙
生抽：1汤匙
糖：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[酱烧鳊鱼的做法步骤]
1、鳊鱼一条洗净。把鱼肚里的黑膜洗净
2、葱姜蒜切好
3、锅烧热放适量油煎鱼。鱼要用厨房纸擦干要不油溅出来很痛的哟！
4、一面金黄后翻面
5、两面金黄后把鱼盛出来或者拨到锅的一边。用余油煸香辅料
6、再放一勺豆瓣酱小火煸出香味
7、煸香后烹入适量料酒香醋生抽和糖
8、我用的是六月香豆瓣酱。你可以选择自己喜欢的酱料
9、再放入没过鱼身一大半的开水。图中已经焖一会儿了！焖十分钟后翻面再焖五分钟就差不多啦！
10、最后大火收汁盛盘撒上葱末！上米饭！
[小窍门]
豆瓣酱要煸出香味酱香才够浓郁哦！
使用的厨具：炒锅
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