葱爆羊肉
“ 寒冷的冬季，来一盘快手菜，而且是暖暖的羊肉，是不是让你顿时感觉温暖？葱爆羊肉来了！”
[主料]
羊肉：250克
[辅料]
大葱：1根
蒜：3瓣
盐：适量
食用油：适量
生抽：8克
老抽：4克
料酒：4克
蚝油：4克
醋：4克
白糖：3克
清水：8克
淀粉：5克
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、原料：羊肉（我买的是现成的羊肉片）、大葱、蒜。
2、准备好一锅开水，将羊肉片下锅中，用筷子搅散后，不要等水开，就快速捞出来备用。
3、大葱分葱白、葱叶，葱白部分切滚刀块，葱叶切段。
4、调碗汁：加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、盐，加入切成片或碎的蒜，加入清水，加淀粉，搅拌均匀备用。
5、锅内倒入油，油稍热。
6、下入葱白炒香。
7、下入羊肉，快速翻炒。
8、下入葱叶，翻炒。
9、最后淋入碗汁，炒匀即可出锅。
10、成品。
[小窍门]
因为羊肉片很薄，焯水时不要时间长，只要用筷子搅散，颜色稍变即可，不用等水开。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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