万圣节蜘蛛酥饼
“ 借着万圣节的热乎劲儿，我再做几块小蜘蛛饼干玩一玩。这个方子也是借鉴了别的美食达人的，然后自己再做了些调整。做出来的小饼干有两盘，送给大侄子一部分，再留几块儿子，余下的去参加万圣节PARTY了。结果和女巫的手指一起，受到了大家的喜欢。不光是因为造型应了万圣节的景了，更因为其口感不错。”
[主料]
新良易小焙蛋糕粉：120克
黄油：55克
细砂糖：45克
鸡蛋液：30克
花生酱：90克
[辅料]
麦丽素：适量
黑巧克力：适量
鸡蛋清：30克
糖粉：200克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤]
1、饼干材料准备好
2、黄油用电动打蛋器低速打散后，加入细砂糖
3、 低速转中速打发均匀后，分两次加入鸡蛋液，待蛋液与黄油充分混合后，再加入下一次蛋液
4、打发顺滑，略有膨大即可
5、 自制的花生酱加入黄油中
6、用中速打发均匀
7、用中速打发均匀
8、用橡皮刮刀翻拌均匀，无干粉
9、将面团团成一团，按扁后入冰箱冷藏40分钟左右，面团略微变硬
10、取出面团，搓成圆条状
11、分成小剂子，搓圆，每个约15克
12、烤盘中铺好油纸，将小圆剂子按扁成小饼
13、取一颗麦粒素，在小饼中间略微按压一下，成一个小坑
14、先将第一盘送入预热好的烤箱中层，160度，上下火，15分钟左右
15、烤好的小酥饼出炉后晾架上晾凉
16、晾饼的时间可以来做一下装饰的工作。将适量的黑巧克力装入裱花袋中，隔水融化
17、将裱花袋前端剪小口，在晾凉的小酥饼窝中挤适量的巧克力融液
18、将麦丽素轻轻按压在其中
19、再将蜘蛛的8条腿分别用巧克力融液画出来，然后静置，待巧克力凝固
20、取一个鸡蛋清，约30克，加入200克的糖粉；因为我要做糖霜饼干，所以量比较大，如果嫌麻烦，可以用白巧克力融化使用，但效果没有糖霜的好，且没有糖霜的好操作
21、用电动打蛋器低速转中速，再转高速将蛋清打发，至半流动状态，此为糖霜
22、取适量的糖霜入裱花袋中
23、在麦丽素上面点缀上眼球，待晾干后，再点缀上黑巧克力融液做为黑眼珠
24、小蜘蛛来啦
25、你没有被吓到吧
26、再来一张
[小窍门]
如果不喜欢花生酱，也可以换成其它的坚果酱，或者不放，改成50克左右的面粉也可以，但口感和味道就不及这个花生酱的了；
因为此处用的糖霜的比例较小，所以如果不做糖霜饼干的话，可以将打发的糖霜换成白巧克力当眼球装饰，或者直接从店里购买白眼球成品；
巧克力融液最后会凝固，不用担心包装等方面的问题；
黑巧克力就用普通的德芙黑巧就可以，一定要隔水融化再使用，中途如果变硬不好挤出，可以继续放回热水中加热。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶