黄金椰蓉棒面包
“ 偏执的喜欢椰蓉,无法抗据那股清香.喜欢烘烤时满屋莹绕的那种满足感....”
[面团]
高筋面粉：200克
奶粉：8克
牛奶：105克
鸡蛋液：25克
盐：2克
白砂糖：25克
酵母：3克
黄油：20克
[馅料]
黄油：25克
椰蓉：40克
白砂糖：20克
鸡蛋液：25克
牛奶：10克
[辅料]
鸡蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黄金椰蓉棒面包的做法步骤]
1、准备好所有面团材料,并用ACA小称称出需要的重量...
2、除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.
330、分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.
4、轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...
5、发酵面团的时间我们来准备椰蓉馅,各好所有的材料.
6、黄油和白沙糖隔水融化.加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完
7、加入椰蓉拌匀。
8、盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏备用.
9、发酵好的面团....
10、取出面团挤压排气，擀成大一些的长方形。
11、在面团右三分之二处，取椰蓉馅涂抹均匀，留出三分之一空白。
12、从左边三分之一空白处向中间折起。
13、再折过去，呈图中长方形。
14、慢慢擀开，呈大一些的长方形.
15、用锋利的刀切成均匀的细条状。
16、取一个长条，捏住两头扭转两圈至三圈，放到烤盘上，用手适当的压实一些，全部扭完依次放好，中间隔开距离。
17、放烤箱发酵，底下放热水，发至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液.(刷蛋液前,我们可以先预热烤箱..)
18、刷好蛋液,送入预热好的ACA烤箱中...上火150 下火130.20分钟..上色满意即可。
[小窍门]
1、. 给出的烤箱温度和时间只供参考,每个烤箱的温度不一样,具体操作还得你自己留心观察....
2、. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。
3、. 做好的面包稍凉，还有余温时，装保鲜袋封好口，才不会影响再次吃的口感。
4、. 如果烤箱温度偏高，就要注意观察，略微上色就盖锡纸，避免烤糊~
5、.烤制的时候最好在烤盘里垫一层油纸,因为糖会粘到烤盘上,洗起来真的不好受,我的就没有放,全粘烤盘上了.当然如果你不在乎愿意洗也没有关系啦..
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包