芭比公主蛋糕——送你仍有公主梦的你
“ 这个是今年依呀的生日蛋糕——在洗泡泡澡的芭比娃娃！自己在家做蛋糕，除了是一种兴趣，更重要的是健康。”
[主料]
鸡蛋：3个
白砂糖：40g（蛋白用）
砂糖：15g（蛋黄用）
色拉油：40g
牛奶：50g
低粉：65g
淡奶油：300g
芒果：适量
红色素：两滴
[辅料]
白砂糖：30g（淡奶油用）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芭比公主蛋糕的做法步骤]
1、先烤一个戚风蛋糕胚（我这个是6寸的量）。蛋白蛋黄分离，蛋黄中加白砂糖、牛奶、色拉油、过筛的低粉，依次混合均匀
2、打发蛋白。蛋白打至粗泡状态，加1/3的白砂糖
3、继续打发至细腻的小泡状，加入剩下的1/2白砂糖
4、继续打发至湿性泡发（提起打蛋头后，尖角有点弯），加入剩下的白砂糖
5、继续打发至干性泡发（提起打蛋头，尖角笔直）
6、把1/3打发好的蛋白加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
7、继续把剩下的1/2蛋白加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
8、把蛋黄糊全部倒入蛋白中，上下翻拌均匀
9、把混合好的液体倒入模具，用力震几下，震出气泡。放入烤箱175度烤35分钟
10、烤完后，立即拿出倒扣。等晾凉后脱模
11、娃娃洗干净，包上保鲜膜
12、娃娃洗干净，包上保鲜膜
13、上面那片蛋糕中间切掉一块，当芭比的浴缸
14、芒果切丁
15、淡奶油加糖打发至不可流动的状态
16、在下面的那片蛋糕上抹上奶油，放入芒果
17、放上芭比和上面一层蛋糕
18、用淡奶油在表面薄薄地抹一层
19、剩下的淡奶油装一点进裱花袋，待会挤“泡泡”。剩下的奶油，滴入两滴红色素，拌均匀
20、装进裱花袋，剪一个小口子，挤直线就可以啦
21、把装白色奶油的裱花袋，剪一个稍大一点的口子，挤出“泡泡”，填满浴缸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙