牛奶搭档——超香软餐包
“ 早餐不可少”
[主料]
高筋面粉：180g
低筋面粉：40g
黄油：30g
细砂糖：45g
盐：1/2小勺
蛋液：25g
酵母：3g
[辅料]
水：110g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[超香软餐包的做法步骤]
1、准备材料
2、先将面粉、盐、糖、干酵母倒入碗内搅拌，用手指搅拌均匀
3、倒入打散的全蛋液、水继续搅拌至面粉基本形成面团，没有散落的干面粉的时候就可以倒入面包机正式揉面了（设置自定义和面）
4、揉至面团出膜后加入黄油继续揉使其混合融为一体达到扩展阶段
5、揉至这个扩展阶段，还需要再揉一会至能拉出薄薄的手套膜
6、 揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜进行第一次发酵
7、发酵至2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了
8、将发酵好的面团用手排出空气，放在案板上压平，用擀面杖擀开，使面团里的气体尽量都被排出，把排完气的面团分成8等份，每份50克，揉圆，整齐的被放在铺有油纸的烤盘上
9、放入烤箱，设置好发酵功能，进行最后一次的发酵
10、将烤箱预热到上下火170度，在发酵好的面团表面薄薄地刷上一层蛋液
11、放入烤箱，烤25分钟左右，直到表面为金黄色出炉
12、出炉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙