豆腐脑
“ 在沈阳定居了五年，突然想喝打卤豆腐脑了。哈哈，以前都是喝加糖的豆腐脑。今年工作原因，调回来家乡。也试试自己做吧。”
[主料]
黄豆：100克
[辅料]
葡萄糖内脂：2克
水：1200ml
口味：原味
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：普通
[豆腐脑的做法步骤]
1、把100克黄豆泡水一个晚上，过滤出渣子
2、黄豆一定要打碎。
3、过滤后的豆浆光滑细腻
4、放入砂锅里面煮开。
5、把表面的泡泡给撇去，这样豆腐脑会光滑
6、一定要搅拌，防止粘锅，煮沸俩次
7、沸腾俩次后，放冷到80度左右
8、嘿嘿，忘记拍葡萄糖内脂溶化的照片啦。把稍微放冷的豆浆都入这个有白开水稀释的盆里面。把这个盆放入有热水的容器里面保存10分钟。
9、开始吃吧。加入蜂蜜，白糖。
[小窍门]
注意看着火候
使用的厨具：砂锅、食物调理机
所属分类： 主食 家常菜