三杯鸡
[主料]
鸡：半只
姜：2片
蒜：2瓣
九层塔：适量
[辅料]
麻油：2汤匙
酱油：2汤匙
糖：1汤匙
米酒：2汤匙
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[三杯鸡的做法步骤]
1、煮一锅水，加入少许料酒，放入鸡块汆烫断生。我一般用半只鸡切块，也可以鸡腿鸡翅切块，步骤图我用的是鸡翅。
2、捞出后沥干。
3、加入少许麻油，放入姜片炒至金黄。
4、放入蒜瓣炒出香味。
5、放入鸡翅翻炒，炒至表皮略有金黄。
6、加入糖，翻炒均匀上色。
7、加入米酒，酱油，和一半的麻油，翻炒均匀，小火加盖焖20分钟左右。
8、开盖大火收汁，提前5分钟左右加入九层塔和麻油，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 荤菜 老人 台湾美食 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜