三杯鸡 [主料] 鸡:半只 姜:2片 蒜:2瓣 九层塔:适量 [辅料] 麻油:2汤匙 酱油:2汤匙 糖:1汤匙 米酒:2汤匙 口味:咸甜 工艺:炒 耗时:一小时 难度:简单 [三杯鸡的做法步骤] 1、煮一锅水,加入少许料酒,放入鸡块汆烫断生。我一般用半只鸡切块,也可以鸡腿鸡翅切块,步骤图我用的是鸡翅。 2、捞出后沥干。 3、加入少许麻油,放入姜片炒至金黄。 4、放入蒜瓣炒出香味。 5、放入鸡翅翻炒,炒至表皮略有金黄。 6、加入糖,翻炒均匀上色。 7、加入米酒,酱油,和一半的麻油,翻炒均匀,小火加盖焖20分钟左右。 8、开盖大火收汁,提前5分钟左右加入九层塔和麻油,翻炒均匀,待汤汁浓稠即可。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 热菜 荤菜 老人 台湾美食 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜