葱爆牛肉片
“ 不是西方人，当然得吃全熟的牛肉。为了吃着方便，家里总是煮好牛肉冷藏冷冻备用。
冷冻熟牛肉取出回暖，用大葱爆炒，牛肉在浓郁的葱香包裹下，味道更香。
快点煮些牛肉备用吧。”
[主料]
熟牛肉：300g
[辅料]
大葱：1根
盐：适量
姜：1块
油：适量
蚝油：1汤勺
胡椒粉：1小勺
口味：葱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[葱爆牛肉片的做法步骤]
1、牛肉取出回暖切大片，偏不要切得太薄，微微厚点才好吃。
2、大葱切滚刀块的片状。
3、姜切丝，香菜切段。
4、炒锅热油，爆香姜丝和胡椒粉。
5、放入大葱爆出葱香。
6、加入牛肉片中火翻炒。
7、快速翻动，让牛肉受热均匀，同时加入盐，蚝油炒匀。
8、最后放入香菜即可。
[小窍门]
熟牛肉少油，吃油，所以，这道菜食用油要微微多加一些才香。
葱要选择老一点的大葱，不要用香葱，不耐炒。
使用的厨具：炒锅
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