酱烧茄子
[主料]
茄子：2个
[辅料]
甜面酱：7克
蒜：5个
盐：1/3茶匙
糖：2茶匙
香油：1/4茶匙
香菜：1棵
大料：3个
淀粉：5克
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱烧茄子的做法步骤]
1、茄子两个洗净备用。
2、茄子切丁备用。
3、自制蒜油
4、锅底放烧热
5、茄丁撒干淀粉
6、过油。
7、准备甜面酱
8、香菜洗净切末。
9、大料3个。
10、茄丁炸制金黄捞出备用。
11、锅底放少许蒜油放大料蒜未煸香。
12、煸香后放面酱和炸好的茄丁煸炒放盐糖香油。
13、出锅装盘放香菜。
14、酱烧茄丁。
[小窍门]
提示：所用调味品根据个人口味加减。盐要少放，面酱口咸。在此菜用了自制蒜油炝锅。
使用的厨具：炒锅
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