排骨焖饭
“ 排骨焖饭，既可以吃到喷香的排骨，米饭中也掺杂了排骨的肉香，而且这个排骨香而不腻，比炖的要清爽。排骨炒完放到锅里煮一会，直接倒入电饭煲，就等着吃喷喷香的排骨饭吧，省时省力好吃。”
[主料]
猪小排：300克
胡萝卜：半根
花椒粉：半茶勺
姜：3片
老抽：1茶勺
植物油：1汤勺
[辅料]
大米：3量杯
食盐：半茶勺
葱：半根
生抽：1茶勺
冰糖：9粒
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[排骨焖饭的做法步骤]
1、葱、姜、切碎，胡萝卜切成小丁，冰糖8粒备用
2、水烧开，焯排骨，焯至排骨变色
3、捞出用水冲净，拎干备用
4、锅内油烧热
5、加入排骨翻炒
6、炒至金黄加入葱、姜、爆香
7、加入生抽、老抽、冰糖上色，加花椒粉上味
8、加水加食盐，盖盖炖排骨，小火大约炖20分钟
9、炖到10分钟时候，把胡萝卜丁下入
1020、分钟后开盖关火
11、量取3量杯的大米
12、淘洗干净放入电饭煲
13、把炖好的排骨汤和排骨一起倒入电饭煲中，水量选择东北大米3多一点点刻度就可以
14、选择米饭-短粒米-标准煮
1535、分钟煮好后，继续焖了5分钟后，打开盖子，香味出来了
16、盛出撒上葱花
[小窍门]
排骨块过大，就多煮一会使肉变烂再放入电饭煲焖饭
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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