糖醋里脊
[主料]
精里脊：500克
[辅料]
糖：100克
醋：50ml
鸡蛋清：1个
面粉：4茶匙
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋里脊的做法步骤]
1、里脊切长6公分，宽厚0.7公分左右的条，用蛋清，盐，酱油，花椒抓匀，最好密封放冰箱冷藏30分钟入味。
2、将入了味的里脊沾匀干面粉被用（要分几次沾匀，一次多了会粘一起），另外准备糖醋汁（糖·醋·酱油·淀粉）
3、锅没放入可以没过里脊的色拉油，加热至8成热时下里脊炸，可以复炸一遍，将炸好的里脊捞出待用
4、锅内放少许底油，下兑好的糖醋汁熬到起泡，下炸好的里脊翻炒几下，出锅！
[小窍门]
出锅后可以撒点熟芝麻更漂亮，我家没有了。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜