黑蒜香芒冰淇淋
“ 小暑前后，是芒果最甜最好吃的季节，搭配清道本草黑蒜的浓郁果香，愈加美味。炎炎夏日，一杯清新可口的冰淇淋，让你在谈笑纳凉间，感受一份自然的香甜。”
[主料]
安佳淡奶油：500g
砂糖：120g
蛋黄：4个
温开水：50g
芒果：350g
黑蒜：100g
水：150g
麦芽糖：50g
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：简单
[黑蒜香芒冰淇淋的做法步骤]
1、 第一步：制作芒果冰淇淋1、安佳淡奶油打至软性气泡
2、蛋黄加砂糖，兑温开水打至气泡
3、芒果肉加泥，不用加水
4、将以上三种食材混合，冰冻5小时
5、第二步：制作黑蒜Sauce1、黑蒜加水，搅拌机打碎
6、入锅加麦芽糖，小火熬制，从冒大泡变成冒小泡，关火
7、冰镇
8、最后，将冰淇淋挖球，浇上黑蒜Sauce即可。
[小窍门]
1、、推荐使用120天熟成黑蒜，品质更佳，味道和口感也比较好，绵软香甜！
使用的厨具：酸奶机
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