生食新鲜赤贝
“ 还记得第一次吃赤贝，以为是和蚬子一样只是大了点，洗干净就给煮了，太难吃嚼不烂！一次去吃日本料理的时候才知道原来它叫赤贝，是生吃的，味道很鲜美！”
[主料]
新鲜赤贝：500克
[辅料]
酱油：20克
陈醋：5克
辣根：5克
口味：原味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[生食新鲜赤贝的做法步骤]
1、新鲜的赤贝肉
2、先把裙边和肉分开，去掉裙边的腮和黑膜
3、用小刀把肉从中间分开，去掉内脏和血丝清理干净
4、清理好的肉和裙边用清水反复冲洗干净
5、摆盘开吃咯，现在东北不算热了，要是夏天可以在下面放一层冰块。辣根是用酱油和陈醋调的。家里来客人的上一盘是不是很有档次呵呵
[小窍门]
卖赤贝的大爷告诉我，洗好赤贝肉，把肉用力摔一下，口感更紧至，这个方法不错哦，可以试一下！
所属分类： 凉菜