蘸水面
“ 蘸水面是陕西特有的地方小吃！”
[主料]
面粉：200克
水：50克
[辅料]
西红柿：1个
蒜瓣：4个
油菜：2棵
葱花：30克
生抽：1勺
香醋：1勺
口味：中辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[蘸水面的做法步骤]
1、面粉中加入水和成面团
2、揪成大小均匀的剂子，揉成条状
3、四周刷上油
4、盖上保鲜膜醒准备配料发四十分钟
5、准备配料
6、西红柿切丁，葱切段蒜切片，其余的蒜瓣压泥
7、起锅烧热油
8、一半泼在蒜泥中
9、锅中的爆香蒜葱葱
10、加入西红柿丁，加盐和五香粉炒匀
11、加入清水烧开后煮5分钟关火
12、醒好的面团压扁
13、双手扯长
14、下开水中煮熟
15、快煮熟时加入青菜
16、小碗中放入辣子油加入泼油的蒜泥
17、加生抽醋和西红柿汁
18、煮好的面条过凉后装盘
19、蘸酱汁开吃了！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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