家乡小吃——扁肉
“ 第一次做这个家乡小吃——扁肉。
在福建福州地区，我们那里都称呼它“扁肉”，后来知道它还有好多名字：扁食、馄饨、抄手。”
[主料]
扁肉皮：20张
鲜肉：250克
紫菜汤包：一份
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
白醋：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[扁肉的做法步骤]
1、材料：扁肉皮、鲜肉、紫菜汤包。
2、把鲜肉洗干净，剁成泥备用。
3、肉泥放碗中加入盐、少量味精以及一点胡椒粉。
4、将鲜肉泥搅拌均匀备用。
5、调好的肉馅放到面皮中间。
6、如图将面皮对折。
7、从两边往中间慢慢捏紧包好。
8、包好的扁肉。
9、锅中烧开水后，放入包好的扁肉。
10、待扁肉浮起，表皮颜色变透明就熟了，出锅。
11、锅中烧水，把紫菜汤包打开放入，煮开。
12、把烧好的紫菜汤冲入煮好的扁肉中即可。
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