西米凉粉糕
“ 秋季来了，广州的天气依旧还很热，来一个西米凉粉糕，既好吃也能满足这热闷的天气，带来一丝丝的秋意。”
[主料]
西米：100克
仙人草粉：50克
[辅料]
清水：2500克
椰蓉：5克
白砂糖：20克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[西米凉粉糕的做法步骤]
1、 清水煮沸，加入洗干净的西米，放入，煮到透明状；
2、捞出西米对着水龙头过冷水，滤干水，待用；
3、仙人草粉加入500克清水，拌均，没有颗粒状为止，2000克清水煮沸，加入拌均的仙人草粉糊，煮沸，再倒入滤干水的西米，加入白糖，再次煮沸，，关火即可；
4、 关火之后立刻倒入盘子冷却，放入冰箱冷藏；
5、冷藏好的西米凉粉糕，拿出倒扣，切开，晒上椰蓉即可吃。冰爽解渴，美味佳肴。
[小窍门]
1、.西米一定要煮到透明状；
2、.煮仙人草糊的时候要不断搅拌，以免糊了
使用的厨具：汤锅
所属分类： 糕点 老人 午餐