油焖大虾
“ 这道菜属于酱色微重的菜品，虾经过白酒的腌制后更加美味。”
[主料]
活虾：500克
[辅料]
大蒜：1个
葱：6段
生姜：3块
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[油焖大虾的做法步骤]
1、市场买来的活虾，把虾头上的虾枪和胡须以45度角全部剪掉，用剪刀在虾背上开一条线取掉虾线，把尾巴最后面的尖角也剪掉
2、处理好的虾洗净，洒入少许白酒，放丁点盐，拌匀
3、葱切段，生姜切片、大蒜去皮后用刀拍扁切大块蒜米
4、热锅凉油后放入、蒜粒和生姜片炒香
5、放入腌制好的虾和葱段
6、加入生抽、蒸鱼豉油、蚝油和糖（根据自家口味掌握，不敢再放盐了哦）翻炒几下后立刻盖上锅盖
7、焖制过程中会产生水蒸气，不需要加水哦～焖的时间很短，因为虾特别容易熟
8、汤汁全部收完后虾也早已变色了，这道菜就到OK啦
9、漂漂亮亮的装盘，这道菜可为您的厨艺加分哦～
[小窍门]
葱姜只是起调味作用，做完这道菜在出锅摆盘时可以把葱姜丢掉，但是不建议丢掉蒜，把蒜丢掉你会后悔的，因为实在太好吃了！
使用的厨具：炒锅
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