挂霜花生米
“ 这道菜属于甜菜系列，因为白糖冷却后形似一层晶莹洁白的霜铺洒在花生米上，因此叫挂霜花生米。”
[主料]
花生米：400g
[辅料]
白糖：50k
粉芡：30k
油：250k
口味：甜味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[挂霜花生米的做法步骤]
1、首先把铅粉炒熟备用......
2、锅内倒入油，接着就放花生米，要凉油炸制，
3、这是炸制好的花生米备用..
4、锅内少量清水，放入白糖融化，清水没了的时候就可以放入花生米了。
5、倒入提前炸制好的花生米不停搅拌，直至白糖水没得时候，用细网眼的漏勺，把芡粉倒在漏勺上，再撒在花生米上，搅拌。搅拌。
6、就可以了  ，是不是白霜铺在花生米上了啊。
[小窍门]
炸制花生米油温不能高，人也不能离开，等看到花生米颜色上有了细微变化，就已经差不多了啊。漏勺要用细网眼的，我是用的过豆浆的那种。也好用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 午餐