生炒水东芥菜
“ 正宗的水东芥菜，翠绿如玉，捧在手中感觉掉到地上都会碎掉，无苦味，可谓脆嫩清爽。”
[主料]
水东芥菜：500g
蒜头：适量
[辅料]
盐：适量
猪油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[生炒水东芥菜的做法步骤]
1、水东芥菜洗净去除过多的叶子，主要去其叶茎最爽脆部分食用；
2、猪油下锅，放入蒜头爆香，趁大火加入水东芥菜，快速翻炒，下盐出锅；
3、成品。
[小窍门]
水东芥菜的爽脆是其最大的特色，因此需要火大猛炒但时间要短；猪油是青菜最好的搭配，动物的油脂能把蔬菜的青涩降至最低，引出其清爽的味道。
使用的厨具：炒锅
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