鱼香肉丝
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[主料]
胡萝卜：一根
木耳：一把
肉丝：150g
[辅料]
盐：一勺
醋：一勺
酱油：一勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、猪肉洗净后切丝，加入盐，料酒拌匀，再把淀粉水加入拌匀静置1小时
2、胡萝卜去皮洗净切丝
3、黑木耳泡开后洗净切丝
4、锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
5、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入胡萝卜木耳炒出香味。
6、煸炒均匀后加入猪肉丝
7、一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、盐调匀成调味汁
8、倒入准备好的调味汁，翻炒一分钟收汁。
9、超级下饭，家里没有豆瓣酱了，所以就没放，不过一样好吃
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[小窍门]
1、. 俗话说“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺势切，也就是顺着肉的纹理切。
2、、腌制猪肉时可以加入少许蛋清，上浆效果更好，猪肉更嫩滑。
3、、鸡精或味精按个人喜好来加，菜本身够鲜够好吃了，我就没加。
使用的厨具：不粘锅
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