家乡味道之鸭子喝饼
“ 这两天我小学同学建了一个微信群，天天在唠嗑。童年的回忆多么难忘，最难忘的是家乡菜。这道菜是家乡经典菜之一，做好了发群里都快馋死了。”
[主料]
鸭肉：1000克（半只）
南瓜：1块
红辣椒：2个
青辣椒：2个
面粉：250克
[辅料]
姜：1块
蒜：1棵
酱油：3匙
盐：2匙
鸡精：1匙
食用油：3茶匙
清水：少许
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鸭子喝饼的做法步骤]
1、面粉，凉开水
2、姜,蒜，切片
3、青辣椒，红辣椒，南瓜
4、鸭子清洗切块，南瓜切块，辣椒斜刀切。
5、烧开水，鸭肉过水去腥。
6、盛出
7、锅内放油，烧热放姜蒜爆香。
8、姜蒜爆出香味，放入鸭肉翻炒。让鸭肉均匀沾上油。
9、放水稍微没过鸭肉，盖盖炖十分钟。
10、放入南瓜辣椒，盖上盖子。这个菜要辣点才好吃，如果选的辣椒不辣，可以放干红辣椒，增加辣味。
11、适量面粉放容器里
12、中间挖窝放凉开水搅拌均匀，成棉絮状。
13、揉压成面团，揉光滑。
14、取适量食用油，如果没刷子,可以用手沾取油抹在面饼上。
15、均匀抹油
16、薄厚
17、取少量面团放手上，两手挤压成面片就可以了。
18、刷油的那一面放在锅的方向。盖上锅盖炖十五分钟左右，南瓜烂软，就可以出锅了。
19、鸭子喝饼
20、鸭子喝饼
21、鸭子喝饼
22、鸭子喝饼
[小窍门]
南瓜炖时间长点，烂在汤里最好吃。
饼子一锅不够可以，称出再贴。
要有辣味才好吃，选用辣点的辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜