海苔芝麻饼干
“ 海苔的主要成分是紫菜，而紫菜含有大量的胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、核黄素和各种维生素，紫菜素有“营养宝库”的美称。海苔芝麻饼干，闲时嚼上两块，既不会增加糖分的摄入量，又有着丰富的营养和口感，是适于老人、孩子和糖尿病人的小零食。”
[主料]
面粉：120克
玉米淀粉：30克
海苔：2小包
黑芝麻：4克
玉米油：30克
发酵粉：3克
小苏打：1克
盐：0.5克
[辅料]
牛奶：80克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[海苔芝麻饼干的做法步骤]
1、准备好原料：面粉、玉米淀粉、玉米油、盐、小苏打、牛奶、黑芝麻、海苔。
2、发酵粉加入到牛奶中，静置几分钟后搅拌均匀。
3、取出海苔，将海苔用剪子剪碎，剪得细一些碎一些最好。
4、面粉、玉米淀粉、盐和小苏打混合均匀。
5、牛奶液倒入面粉中，拌匀。
6、加入玉米油后拌匀。
7、加入海苔碎，拌均匀。
8、加入黑芝麻，拌匀后，用手和成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟。（也可以不冷藏，只是冷藏后的面团更容易处理）
9、取出放在面板上。
10、擀成薄的面片。要薄一些噢。（我第一次做的时候，面片擀厚了，结果烤出来的小饼干就厚，口感不如薄的那么脆。）
11、用饼干模具压出花形。（如果没有模具，也可以不用，就用刀和擀面杖配合切成长方形、正方形或菱形，也很好看的。）
12、用叉子或牙签在饼干坯上扎小孔，放在烤盘上，静置5分钟。烤箱预热，上火180度，下火160度。放进烤箱，12分钟饼干表面金黄色时，出炉。（不用叉子扎上小孔，饼干的肚子在烤制过程中会鼓起来，形状就不好看了，倒是不影响口感。）
13、饼干晾凉后会变得很脆，装入保鲜袋或饼干罐中保存即可。
[小窍门]
海苔是咸的，所以在添加盐时要注意用量。面团和好后可以冷藏也可以不冷藏，区别在于冷藏后的面团在整形时比较容易，面团不粘手和刀具，成品也漂亮。面片要擀成薄一些，否则在烤制过程中因膨发使成品厚度增加，口感没有薄的那么脆。饼干坯用叉子扎上小孔。模具的选择随自己的喜欢，没有也可以不用。饼干的大小要差不多，这样成熟的时间一致，容易掌握。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干