腐乳蒸鸭
“ 一直觉得上传家庭菜谱要精准填写配料份量很麻烦，因口味的咸淡是要根据各家口味的。想煮好这道菜，只要主料与配料选材一样再根据自家口味调味即可（当然也可适当增减配料迎合自己），上传次次要精确份量真让我抓急！我话多了，亲亲们见谅！嘻嘻～”
[主料]
鸭：500克
腐乳：3块
姜片：5块
指天椒：1个
米酒：0.5匙
蚝油：0.5匙
白砂糖：1匙
生粉：1匙
胡椒粉：0.2匙
鸡精：0.01匙
[辅料]
盐：0.3匙
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[腐乳蒸鸭的做法步骤]
1、材料（鸭一定要选嫩鸭，不然难熟透。）
2、放入除生粉以外的所有调味料抓匀（因腐乳自身咸，所以白砂糖我多放，既中和咸淡也让鸭更可口。）
3、放入除生粉以外的所有调味料抓匀（因腐乳自身咸，所以白砂糖我多放，既中和咸淡也让鸭更可口。）
4、腌制10分钟后放入生粉抓匀
5、煲米饭时同时放入蒸笼，饭熟它也熟。（如放蒸锅或炒锅隔水蒸，要大火蒸20～22分钟。）
6、煲米饭时同时放入蒸笼，饭熟它也熟。（如放蒸锅或炒锅隔水蒸，要大火蒸20～22分钟。）
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜