佛手瓜炒鸡丁
“ 鸡丁软嫩入味，佛手瓜脆嫩，很好吃。”
[主料]
鸡胸肉：1个
佛手瓜：1个
[辅料]
胡椒粉：1小匙
淀粉：1大匙
葱：适量
姜：适量
蒜：3瓣
红椒：适量
生抽：1大匙
醋：1小匙
白糖：1小匙
五香粉：1小匙
料酒：2小匙
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[佛手瓜炒鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉摘去杂质洗净。
2、从中间片开，用刀背轻轻拍松，切成小丁。加入盐和淀粉、胡椒粉，分次加入适量清水，抓匀上浆。
3、佛手瓜去皮，挖去瓤。
4、葱姜蒜红椒切片，佛手瓜切丁。
5、生抽、料酒、醋、五香粉、白糖、盐，加入一点温水调成料汁。
6、炒锅多加点油烧热，加入鸡胸肉炒变色盛出。
7、利用锅中底油，加入葱姜蒜炒香。
8、加入佛手瓜丁炒几分钟至断生。
9、加入鸡胸肉和红椒，沿锅边淋入料汁，翻炒。
10、汁差不多收干即可。
使用的厨具：炒锅
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