螃蟹粥
“ 金秋九月，蟹满膏肥。比起今年推迟上市的阳澄湖大闸蟹，沿海居民们更喜欢每天新鲜上岸的海蟹，清蒸或是简单姜葱爆炒就很有味道。当然“被偏爱的都有恃无恐”，近水楼台的丰富海货足以让鲍叔“作”一般地发挥，今天沿海人们的早餐就从奢华的螃蟹粥开启吧！”
[主料]
梭子蟹：2只
米：1杯
[辅料]
葱：3根
姜：2片
盐：适量
味精：适量
白胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[螃蟹粥的做法步骤]
1、将螃蟹清洗干净，表壳用刷子清理，剥开蟹壳。
2、去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃等不可食用的部位。
3、将清理好的螃蟹切成小块备用（6-8块/只）
4、洗米煮粥，滴入少许香油口感更加，大火煮开后转小火煮30分钟。
5、姜切丝，葱切段，连同螃蟹一同放入粥中熬煮40分钟。
6、剩10分钟左右，加入盐、味精、白胡椒调味。时间到后出锅即可食用。
[小窍门]
1、、米最好挑选圆粒的东北大米，煮出来的粥更加粘稠香浓。
2、、螃蟹为寒凉食材，加入姜丝能起到驱寒作用。
3、、煮粥过程中可用勺子适当搅动防止粘锅煮糊。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 家常菜