蛋黄红豆沙月饼
“ 咸蛋黄豆沙月饼是爱吃的一种，软软糯糯的甜中带咸，味道特别好。蛋黄的营养价值高，比较适合老人小孩。”
[主料]
面粉：200克
转化糖浆：130克
枧水：4克
[辅料]
咸蛋黄：8个
红豆沙：400克
油：50克
奶粉：25克
吉士粉：5克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[蛋黄红豆沙月饼的做法步骤]
1、备好食材
2、糖浆枧水油放入盆
3、搅拌均匀
4、奶粉面粉吉士粉拌匀
5、过筛到糖浆里
6、拌匀
7、放入保鲜膜醒发1小时以上
8、鸭蛋黄放烤盘160度烤10分钟
9、红豆烧搓圆25克一个
10、红豆沙压成皮包咸蛋黄
11、收口搓圆
12、在用月饼皮包入收口搓圆
13、放入模具
14、压在烤盘中
15200、度烤箱5分钟定型
16、取出刷一层油在烤15分钟165度
17、取出等凉
18、凉后放入袋子里回油3天即可。
[小窍门]
烤箱温度自己观察。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 中秋