绿豆沙蛋黄月饼
“ 绿豆蛋黄月饼好吃，清热又营养美味。还有减肥的效果。”
[主料]
面粉：200克
糖浆：130克
枧水：4克
油：50克
[辅料]
绿豆沙：400克
咸蛋黄：8个
鸡蛋：1个
奶粉：25克
吉士粉：5克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[绿豆沙蛋黄月饼的做法步骤]
1、备好食材
2、糖浆油枧水倒入盆
3、拌匀
4、奶粉吉士粉面粉拌匀
5、过筛到糖浆里
6、拌匀
7、醒发1小时
8、蛋黄放入烤箱160度10分钟
9、绿豆沙搓圆
10、绿豆沙压皮
11、包入蛋黄
12、收口搓圆
13、腥好的冰皮切20克一个
14、包入豆沙蛋黄收口搓圆
15、放入模具
16、压在烤盘里
17、烤箱200度5分钟定型
18、取出刷蛋液在放入烤箱15分钟165度
19、等凉了装入袋中回油3天即可。
[小窍门]
烤箱温度自己观察。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 中秋