酱拌手擀面
“ 炎热的夏天来一份凉拌面，清清爽爽，鸡蛋酱的香气很快挑起味蕾，配上些许小蔬菜，懒人的版的面条也美美的呢......”
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：一个
香其酱：适量
[辅料]
盐：少许
胡萝卜丝：少许
小油菜：少许
水：适量
蒜末：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[酱拌手擀面的做法步骤]
1、面粉加少许盐，和成硬面团，醒20分钟，中间再揉一次
2、拌料食材
3、锅内入油，温热时打入鸡蛋快速搅散，加入葱花煸出香味
4、加入少许水，再加入酱
5、开锅后加入蒜末，搅拌几下出香味即可关火。
6、醒好的面擀成大面片
7、撒干面粉，从两侧往中间折（干面粉最好用玉米面粉，防粘最好，家里没有了）
8、依据个人喜好切成粗细合适的面条，用手从面条中间的缝隙拎起，一抖面条就开了
9、切好的面条
10、开水下锅煮面条
11、面条快熟时下入油菜和胡萝卜丝，面条煮熟、油菜变软即可出锅过凉水
12、过水后的手擀面和小青菜
13、拌上几汤匙鸡蛋酱，味道也美美的呢
[小窍门]
鸡蛋酱可以一次多做些，用来拌面、蘸黄瓜也是不错呢，当蘸酱用时可适量增加酱的量！
使用的厨具：煮锅
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