红豆酥饼
“ 非常好吃的红豆酥饼，酥到掉渣~”
[油皮材料]
中筋面粉：132克
猪油：42克
开水：54克
细砂糖：12克
[油酥材料]
低筋面粉：108克
猪油：54克
[馅料]
红豆沙：360克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红豆酥饼的做法步骤]
1、把油皮材料的面粉、猪油放到碗中，倒入开水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2、将油酥材料混合揉成团，同样盖上保鲜膜防止风干。
3、把红豆沙分成30克一个，滚圆备用。
4、把油皮、油酥分别平均分成12份，滚圆。
5、取一个油皮，按扁，包入油酥，用虎口收紧收口，依次把12个都包好。
6、取一个做好的面团，擀成长舌状
7、从上往下卷起来。同样把12个依次做好。
8、把做好的面团进行第二次擀卷，先把面团按扁，擀成长舌状。
9、再次从上往下卷起。
10、取一个面团，从两边往中间按扁，用擀面杖擀圆。
11、包入红豆沙，用虎口慢慢转动捏紧收口。
12、把包好的饼胚稍微压扁，放到学厨烤盘中，印章沾上色素水，印到饼皮上。
13、将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。
[小窍门]
1、、制作过程中，油皮、油酥都必须盖上保鲜膜或者干净的湿布，防止风干。
2、、烤箱温度、时间仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
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