洋葱炒猪肝
“ 去买菜，卖菜的大妈只会收现金，买了3块钱的小葱，多亏带了几张老人头。她笑着问“我找不开，你没有零钱呀”
“真没有，好久都不用现金买东西啦，带点钱就是准备不方便移动支付的时候用。”
最后，我又买了她7块钱的洋葱，凑齐10块，她找找开了。
为了吃洋葱，买的猪肝来搭配。”
[主料]
洋葱：1个
猪肝：500克
食用油：50克
[辅料]
姜：小许
葱：小许
白酒：小许
[调料]
食盐：1克
生抽：8克
鸡精：1克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[洋葱炒猪肝的做法步骤]
1、洋葱去皮洗净，顺切块。
2、姜切丝，葱叶切段。
3、猪肝洗净。
4、切片，放容器内。
5、反复清洗。
6、洗猪肝的水已经比较清澈的时候，放白酒。
7、反复抓猪肝片。
8、然后用清水反复清洗，洗到水清为止。
9、热锅冷油，油要比平时炒菜多一些。
10、油热放猪肝，大火爆炒。
11、猪肝熟透。
12、取出来猪肝。
13、洋葱直接放炒猪肝的锅里，放食盐。
14、大火翻炒。
15、洋葱断生放生抽。
16、翻炒均匀放鸡精。
17、放姜丝，炒匀。
18、放猪肝和葱叶，翻炒均匀即可。
19、成品。
[小窍门]
这样做的猪肝滑嫩。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜