果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道
“ 前些天收到了快乐过多多会长自制的提子果酱，非常开心！
打开直接尝尝酸酸甜甜的，很合胃口;
心想这么珍贵（只与心意有关）的果酱，肯定要做高大上的美食才能配得上;
小四卷，风靡全烘焙界的蛋糕卷，绝对的高大上，而且本身蛋糕卷本身跟果酱也很搭;
所以就有了今天这款果酱小四卷，一起来尝尝酸酸甜甜的小四卷吧！”
[主料]
鸡蛋：4个
细砂糖：40g
玉米油：40g
清水：40g
[辅料]
提子果酱：适量
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[果酱小四卷的做法步骤]
1、蛋黄加入10g细砂糖打发至发白，细砂糖融化
2、加入玉米油搅拌均匀
3、加入清水搅拌均匀
4、加入过筛的低粉，用手动打蛋器搅拌均匀
5、蛋白分次加入30g细砂糖
6、打发至偏硬性，提前有小弯钩
7、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器由下而上搅拌均匀
8、蛋黄糊倒回蛋白中，用手动打蛋器由下而上搅拌均匀
9、烤盘中垫油纸，把蛋糕糊倒进去，轻震几下
10、放入预热好的烤箱中，中层，上下火180度，18分钟左右
11、出炉后轻震几下，连油纸一齐取出放在网架上，上面虚盖一张新油纸
12、完全凉透后倒扣，撕去蛋糕底部的油纸
13、涂上提子果酱
14、卷起来，用油纸裹着，放冰箱冷藏30分钟
15、晚上做的这个果酱蛋糕卷，所以只能待第二天才能拍照；除了皮皱，口感依然滋润，味道依然香浓
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 蛋糕卷