百香果酱冰激凌
“ 闷热的暑日，来一份清凉爽滑的百香果冰激凌，好幸福！”
[主料]
蛋黄：2个
奶粉：40克
清水：130克
白糖：30克
淡奶油：220克
[辅料]
百香果酱：80克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[百香果酱冰激凌的做法步骤]
1、分离蛋黄。
2、家中没有牛奶，我就用奶粉加清水来代替。
3、打散的蛋液与奶混合。
4、把蛋奶液搅拌均匀。
5、把小锅坐到火上，用小火慢慢熬，不停地搅拌，小锅内部边缘略有沸腾时，把锅端高一点，距离灶眼10厘米左右，继续搅拌，并加快搅拌速度，蛋奶糊变为粘稠状态离火。然后盖上盖子，等待蛋奶糊自然冷却。（这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。）
6、冷却的蛋奶糊中加入百香果酱。
7、搅拌均匀。
8、淡奶油中加入30克白糖，打至6-7分发。
9、蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
10、放进容器中，然后入冰箱冷冻。本人依旧太懒，没有搅拌，吃时室内回温10几分钟即可。
[小窍门]
唠哩唠叨：用奶粉加清水代替牛奶，口味上是毫不逊色的。
使用的厨具：打蛋器
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