中山沙溪镇特色豆豉饼蒸鱼头
[主料]
大头鱼：1个
自制豆豉饼：2个
[辅料]
蒜：适量
生抽：适量
紫苏：适量
辣椒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[特色豆豉饼蒸鱼头的做法步骤]
1、买回鱼头用盐擦擦洗净，抹上胡椒粉半个钟。
2、把豆豉饼、蒜、紫苏叶、辣椒剁粹。
3、放油到锅里再放上剁粹的配料炒一下，加点盐，装到碗里放上生抽配用。就是杀杀青的意思
4、放上准备好的配料煮开水放上蒸锅蒸十分钟，，起锅后再淋上热油就行了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 私房菜