椰子脆片
“ 椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。椰子味甘、性平，入肺、胃经;具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。”
[主料]
椰蓉：100g
黄油：70g
糖粉：55g
[辅料]
低筋面粉：20g
蛋清：2个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[椰子脆片的做法步骤]
1、准备好材料：低筋面粉20克，椰蓉100克，糖粉55克，无盐黄油70克，蛋清2个(60克)
2、将黄油软化（只需要室温放软就可以了哦）
3、黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，直到看不到糖粉为止，只需要搅拌均匀，不需要打发哦！
4、搅拌至看不到糖粉就可以了哦
5、蛋清分两次加入到黄油内搅拌（先放一半蛋清，以免搅拌的时候使其油水分离）
6、用手动打蛋器快速将黄油搅拌均匀（如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合）
7、黄油做好后放一旁待用
8、将面粉过筛，然后将椰蓉加入到面粉里，搅拌均匀，放一旁待用
9、将混匀了的椰蓉和面粉，倒入到黄油面糊里
10、搅拌均匀，直到看不见白色椰蓉就可以了哦
11、面糊就做好了
12、然后用保鲜膜盖住，密封静置30分钟，让椰蓉充分的把黄油吸收进去（放在室温，不要放冰箱）
13、准备好烤盘油纸，还有饼干模具（因为没有瓦片模具，所以用饼干模具代替）
14、把面糊放进饼干模具里，用勺子压平（勺子沾上水就不会使其粘住面糊）
15、把面糊放饼干模具中压平，一个一个铺好
16、烤箱上下火预热150度
17、烤箱上下火15分钟左右，150度，烤好后的脆皮表面金黄
18、成品！！！
19、成品！！！
20、成品！！！
21、成品！！！
[小窍门]
1、.如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合。
2、.椰蓉密封静置的时候，要放在室温，不要放冰箱，否则会出现结块的现象。
使用的厨具：电烤箱
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