不洗面凉皮
[主料]
普通面粉：300克
[辅料]
盐：一小勺
水：800克
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[不洗面凉皮的做法步骤]
1、做法： 1。面粉300克加入1小匙盐和水直到搅拌成均匀的面粉浆，静置3小时左右。将面上的黄水倒掉，成这样的粉浆。
2、碟刷一层植物油。倒入一勺粉浆，晃动铺平，粉浆多凉皮就会厚一点，随意吧。 大锅里放水要可以让盘子飘在水面上。把盘子放锅里盖盖大火蒸2分钟左右。
3、看到表面起了大泡，盘子取出。放凉水降温，很轻松的取下凉皮啦。依次做好所有的凉皮，叠放时要刷油防粘住。
4、每层凉皮之间要刷油防止粘连
5、黄瓜切丝
6、香菜切段
7、。切好凉皮放在碗里，码上黄瓜丝和香菜，倒入1大匙大料水，再放大蒜水和麻酱水，喜欢的也可以放醋，糖等等，最后放上油泼竦子就可以上桌开吃啦！具体可以根据自己口味来调
8、成品展示，流口水了没
9、油泼竦子：辣椒粉一半加入花椒粉、芝麻，混匀，锅中放入半碗油小火烧至冒烟，关火后把热油冲入粉中，再加入另外一半的辣椒粉，一边不停的搅拌，就做出香气四溢的油泼竦子啦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜