炸大排
[主料]
大排：10块
[辅料]
面包糠：适量
[调料]
葱：1根
姜：5片
蒜：1颗
生抽：1勺
老抽：1勺
黑胡椒粉：少许
[裹粉料]
炸粉：适量
鸡蛋：1颗
口味：其他
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[炸大排的做法步骤]
1、大排洗净沥干水份，用肉锤把肉肉两面锤松。
2、蒜头剁成蒜泥，把所有调料放入大排里面，抓揉均匀，腌制1小时以上。
3、炸粉加一颗鸡蛋和清水调成粉浆。
4、腌好的大排放入粉浆中裹上一层薄薄的浆液。
5、再放入面包糠中裹上一层面包糠，用肉锤继续敲，把大排尽量敲薄。
6、哈哈，一块大排敲好后变成大大排了。
7、其他的大排按照同样方法敲好放盘中。
8、热油热锅放入大排，中小火炸至两面金黄。
9、沥干油。
10、放厨房纸上再次吸干油份。
11、切成小段，淋上番茄酱和色拉酱就可开吃了。
12、香酥皮脆！
使用的厨具：其他、不粘锅
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