春笋溜鱼片
“ 夏日天气炎热，除了凉拌菜，热菜也要做的清淡可口，换种方式吃鱼，爽滑软嫩，口感与营养兼得😋。”
[主料]
青鱼：适量
春笋：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
[辅料]
淀粉：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：十分钟
难度：普通
[春笋溜鱼片的做法步骤]
1、斜切好的青鱼片。
2、青鱼片加淀粉用肉锤锤成薄片。
3、全部锤好。
4、放到帘子上，上锅蒸1分钟定型取出。
5、春笋焯水后切薄片。
6、胡萝卜切薄片。
7、锅中放油，下入笋片、胡萝卜翻炒。
8、加适量水烧煮。
9、下入鱼片煮1分钟。
10、放入葱花，加盐、料酒调味，水淀粉勾薄芡。
11、爽滑软嫩，口感丰富。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜