懒人美食—电饭煲焗鸡
“ 电饭煲焗鸡，懒人美食，只需腌一腌，丢到电饭煲里，美味由电饭煲负责，品尝美味由你负责。太好吃了。
网友疑问：为啥我做的焗鸡没有汤汁都快糊了？答：大部分的原因是鸡品种的原因。这道菜切记要选用清远鸡、三黄鸡、沉香鸡等这种仔鸡，不能选用老鸡，老鸡适合煲汤用。嫩仔鸡在焗的时候鸡自身会出一部分水分。”
[主料]
清远鸡：1只
[辅料]
小葱：1大把十几根
姜：1大块
[调料]
生抽：2汤匙
料酒：1汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
白胡椒粉：3克
白砂糖：2克
盐：5克
油：少许
口味：原味
工艺：焗
耗时：数小时
难度：简单
[电饭煲焗鸡的做法步骤]
1、鲜鸡斩去头尾，去掉鸡脖子的皮和淋巴组织，内脏淘干净，清洗干净沥干水分。把盐和白胡椒粉涂满鸡的全身按摩入味。准备一碗料汁：生抽、老抽、料酒、蚝油、糖搅拌均匀。
2、腌制：姜丝，葱段，料汁倒入盆中，仔细涂抹鸡全身，按摩几次，覆盖保鲜膜腌制2小时。网友疑问：为啥我做的鸡不入味？答：一没按摩盐和白胡椒粉。二腌制时间不够。
3、电饭煲内胆壁刷油，底部铺上姜片，一大把小葱覆盖于上，放入鸡，倒入腌料汁，按煮饭键。进入保温状态之后，把鸡翻个面，再次按下煮饭键。网友疑问：为啥我做的鸡皮粘在电饭煲内胆上了？答：先在内胆上刷一层油，再用小葱和姜片铺底，绝对不会粘。
4、时间到，取出鸡晾一下。
[小窍门]
1、、鸡全身先涂盐和胡椒粉码底味，再用料汁涂抹，耐心多次按摩，腌制时间越久越入味；
2、、电饭煲内胆均匀涂抹少许油，防糊；
3、、两次按煮饭键，第一次到达保温状态之后打开盖子给鸡翻面再次按煮饭键；
4、、鸡手撕比斩件好吃，锅底的汤汁浇上最美味。
使用的厨具：电饭煲
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