越式干拌米粉
“ 越南除了有名的春卷，还有比较生活化的PHO也就是米粉，这次介绍的是PHO的干拌吃法”
[主料]
干米粉：一小把
肉片：数片
豆芽：10克
青瓜：一小截
绿叶青菜：适量
洋葱：10克
炒花生米：适量
[辅料]
鱼露：3大勺
大蒜：2-3瓣
辣椒：适量
白糖：1小勺
小青橘：1个
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[越式干拌米粉的做法步骤]
1、将蒜瓣和辣椒碾碎，加入白糖、鱼露和青橘汁调成酱汁。青瓜和洋葱切丝。炒花生米碾碎。
2、米粉提前用温水泡过，水烧开后烫煮3分钟左右捞起装碗
3、洋葱炒过备用。
4、豆芽、青菜和肉片分别烫熟
5、将烫过的菜和洋葱丝、青瓜丝放到米粉上，淋上调好的酱汁。
6、最后放上花生碎，就完成了。
[小窍门]
1、、若是能过接受生的洋葱或是嫌麻烦的话，洋葱也可以生吃或者一起烫熟。
2、、小青橘可以用柠檬替代。
3、、花生可以选用包装好的酒鬼花生一类的，直接碾碎会方便很多哦。
4、、肉片尽可能切薄一些，这样口感比较好也容易烫熟，火锅肉片也很不错
使用的厨具：煮锅
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