芝士猪肉堡--能量满满双芝士
“ 自己做的汉堡，孩子很喜欢，当作早餐能量超满满，P飞哥的爸爸更是携带两只上班去，我很惊讶，唉，不需要这么捧场吧！哈哈哈~”
[主料]
面包坯：适量
高粉：200g
低粉：50g
细砂糖：25g
细盐：1/4小勺
全蛋液：30g
鲜奶：120g
干酵母：3g
黄油：25g
[辅料]
猪肉饼：适量
猪肉末：300g
全蛋液：20g
面粉：15g
料酒：1小勺
黄油：20g
盐：4g
生抽：1小勺
洋葱丁：20g
大蒜末：5g
黑胡椒粉：1小勺（现磨颗粒）
沙拉酱：适量
生菜：适量
蕃茄片：适量
芝士片：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芝士猪肉堡的做法步骤]
1、后油法将面团揉至能拉出薄膜，检视。
2、室温发酵至2倍大
3、排气，均分成6份，滚圆后排入烤盘
4、发酵约20分钟后，体积增大，手上沾些水，将面团轻微压扁，继续发酵（CKF25B烤盘有些小，后将面团分到两盘烤）
5、烤箱预热180度，上下火，中层烤约20分钟，取出晾凉后，入密封袋。
6、辅料中，肉 蛋 面粉 料酒 黄油 盐，一起入盆中，搅打上劲，再加入生抽、洋葱、大蒜、黑胡椒混合成肉馅。
7、均分成6份肉饼，压扁直径约在8CM，后排入烤盘，以200度，约烤20分钟，10分钟时翻面，再烤至肉饼表面成熟的状态。
8、取出面包，切成两片，均涂上沙拉酱。
9、 组合依次是，面包，生菜叶，芝士，猪肉饼、蕃茄片、芝士片、生菜、面包。甩膀子，开吃！
[小窍门]
肉馅换成牛肉，会更有味道。肉末选择地尽量瘦些，我的有些偏肥，烤盘里一层油。
黑胡椒现磨的颗粒非常有味道，强烈推荐。
肉饼也可以用锅子直接煎熟，中间加盖，防止水分流失。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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