炒凉面
“ 冷面热炒，你吃过吗？我们家不喜欢凉菜，不吃辣，但胡椒粉却不能少，今天来个胡椒面。”
[主料]
凉面：800克
[辅料]
油：35毫升
干鱿鱼：100克
干香菇：20克
韭菜：70克
葱：70克
鸡蛋：3只
生抽：15毫升
老抽：5毫升
胡椒粉：8克
香油：少许
口味：原味
难度：未知
[炒凉面的做法步骤]
1、锅洗净下油、葱、八角小火炸香，去渣。
2、葱白切碎，葱叶切段，韭菜头切碎，韭菜叶切段。
3、香菇开水泡软后剪碎，尤鱼剪成小块。
4、面条加入生抽、老抽、泡香菇的水拌匀。
5、锅烧热下油滑锅，下干尤鱼煎香。
6、下香菇、韭菜碎、葱碎炒香。
7、下3个蛋和适量盐炒香。
8、下面条、韭菜叶翻炒。
9、下胡椒粉、香菇水把面条炒香。
10、最后淋上香油、放上葱叶炒匀，装盘。
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