酱香猪蹄
“ 那天在看电视节目里正在烹制猪蹄，给俺家小主馋的呀！要流口水。就开始念叨啥时候咱们也吃猪蹄啊！
我也是为了多吊他的胃口，隔了些日子才做的酱香猪蹄。
那天，小主进家门看到猪蹄，比见到亲妈我都亲啊！”
[主料]
猪蹄：2个
[辅料]
干黄酱：30克
香叶：4片
山楂片：6片
陈皮：10克
花椒：8~10粒
大料：2大瓣
大葱：30克
鲜姜：20克
料酒：20克
红烧酱油：20克
冰糖：20克
食用油：15克
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酱香猪蹄的做法步骤]
1、准备好原料，在购买猪蹄是让商家将猪蹄剁开；
2、将猪蹄凉水下锅焯烫一下，捞出；
3、炒锅内倒入食用油，放入香叶、花椒、大料、冰糖、姜片煸炒；
4、将干黄酱泡软放入炒锅煸炒出香味，倒入热水，再放入葱段、陈皮、山楂片做成料汤；
5、将焯好的猪蹄放入电压锅内，倒入料汤、再加入料酒、红烧酱油，盖好压力锅盖，定时37分钟；
6、待压力锅到时泄气后，开盖，将猪蹄倒入炒锅内，再炖煮10分钟，汤汁收浓捞出猪蹄晾凉即可。
[小窍门]
要将干黄酱泡软，煸炒才更有酱香味道。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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