茶香吮指虾
“ 这道菜是向美食达人粉芋粘糖学来的。因为没有盐焗粉，只使用了椒盐，另外结合自家的口味，又放了大蒜末，味道很赞。特别是铁观音茶叶，经过浸泡、煎炸，不但口感酥脆，而且更给北极虾增加了茶香，真是棒极了！”
[主料]
北极虾：400克
铁观音：10克
[辅料]
椒盐：10克
大蒜：4瓣
植物油：100克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茶香吮指虾的做法步骤]
110、克铁观音入盆中
2、清洗一下后用热水浸泡，直到叶片舒展，盖上盖子更可留住茶香
3、北极虾自然化冻，因为是熟的，所以清洗干净即可
4、茶叶已经很舒展了，茶汤也显色了
5、将茶叶捞出，沥干水，将北极虾入茶汤中浸泡30分钟
6、北极虾捞出，用厨房用纸将茶叶和虾吸干水，椒盐、大蒜末准备好
7、炒锅中放油100克，小火将茶叶煎至褐色捞出，这是刚入锅时的颜色
8、将北极虾入锅中，中火煎炒
9、待表皮变酥脆，虾身缩小
10、将炸好的茶叶入虾锅中，再倒入适量椒盐，因为椒盐中有盐，所以可以根据口味来决定是否再加盐
11、入蒜末，继续翻炒一分钟，出锅
12、茶叶酥脆，虾入味，而且带着微微的茶香和椒盐和大蒜的味道，真是棒极了
[小窍门]
茶叶不要煎糊，否则就失去了茶香，变成浅褐色就可捞出；虾一定要煎透，虾身微缩，外壳酥脆，这样的口感更加的Q弹。
使用的厨具：炒锅
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