布朗尼雪花巧克力
“ 这才是此前制作布朗尼的最终目的。给它取名还略费了些思量。飘雪布朗尼？雪花布朗尼？在我看来，它不是布朗尼，而应该属于巧克力。那就叫它布朗尼雪花巧克力吧。有着布朗尼内心的巧克力”
[主料]
馥郁布朗尼：半条
黑巧克力：80克
椰蓉：20克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[布朗尼雪花巧克力的做法步骤]
1、准备用料
2、将布朗尼切成3X2X1的方块，备用
3、将三分之一的巧克力切成小块
4、剩下的巧克力切成碎屑
5、将小块巧克力倒入碗中，隔水加热至50-55度
6、搅拌至完全融化
7、离火，倒入一半的巧克力碎屑，搅拌至融化且温度降低到30度
8、取一块布朗尼，淋上巧克力
9、放在架子上稍晾
10、巧克力尚未凝固的时候，在顶面和四周撒上椰蓉，晾至巧克力凝固
11、抖去多余的椰蓉
12、用锡纸包起来
[小窍门]
如果融化的巧克力开始凝固，可以重新将之加热到50-55度，再倒入剩下的碎屑，搅拌至30度。如果气温比较低，可以将容器放在热水中，让巧克力保持在30度左右。
加热时应注意避免让水汽进入巧克力中
使用的厨具：炖盅
所属分类： 烘焙 冰品