苦瓜炒土豆丝
“ 苦瓜清热去火，却因为苦，很多人不喜欢吃。那就降低苦味，让更多的人接受苦瓜这种蔬菜。和土豆丝在一起炒，是不错的选择哟。”
[主料]
土豆：70克
苦瓜：50克
[辅料]
葱：1小段
蒜：3瓣
红菜椒：半个
盐：适量
食用油：适量
花椒粉：1克
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦瓜炒土豆丝的做法步骤]
1、原料：苦瓜、红菜椒、土豆、葱、蒜。
2、苦瓜的瓤去掉，苦瓜里层的白色薄膜刮干净，苦味能减少一些。苦瓜切薄薄的片。
3、红菜椒切细丝，葱切葱花，蒜拍成蒜碎。
4、土豆切丝。
5、开火，锅内倒入油。
6、油热，下入葱花和蒜碎炒香。
7、下入土豆丝煸炒。
8、加入苦瓜片，继续炒。
9、加入盐和花椒粉调味。
10、加入红椒丝，炒匀，关火。
11、盛盘。
[小窍门]
苦瓜要切得薄一些，这样它的成熟时间和土豆丝的成熟时间才相当，苦瓜里层的薄膜用勺子刮掉，苦味可减少一些。土豆和苦瓜都吸油，这个菜的油要稍微多一些才好吃。炒制过程中，可以添加少许清水，以防菜粘锅。
使用的厨具：炒锅
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