香辣花蛤
“ 这道菜是老公的最爱，经常让我炒给他吃。他说辣的过瘾，好吃。我也比较喜欢吃！”
[主料]
花蛤：500g
大蒜：3瓣
湖南椒：3-4个
杭椒：3个
香葱：1根
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
色拉油：适量
豆瓣酱：一小勺
剁椒：一小勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣花蛤的做法步骤]
1、花蛤买回来，泡水放盐吐沙1个小时。之后把花蛤洗干净待用。
2、焯水：待水烧开把花蛤倒入锅里，用铲子扒拉扒拉。盖上盖子。
3、等花蛤口全部张开关火，捞出过凉水，洗干净控水。
4、葱切段，姜切条，蒜切片，辣椒切段。
5、锅里放油适量，油热放入葱姜蒜辣椒。
6、再放入一勺豆瓣酱，一勺剁椒。炒出香味。
7、倒入花蛤翻炒，放入蚝油一小勺，海鲜酱油，盐一点。炒3-5分钟即可。
8、关火，盛盘，上桌可以吃喽哦，香辣诱人哦，越辣越想吃。
[小窍门]
花蛤焯水好炒，记得我第一次炒花蛤没有焯水，结果吐完沙就开始炒，结果炒的中途花蛤吐了好多水出来，结果成了煮花蛤了。所以还是焯水比较好哦。还好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜