简易披萨
“ 一款简单而且实用的披萨，其实就是蔬菜沙拉+面包坯”
[主料]
高筋粉：500克
糖：100克
鸡蛋：1个
青椒：适量
红椒：适量
火腿：适量
生菜：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
酵母：5克
改良剂：1.5克
奶粉：30克
盐：5克
黄油：45克
水：275克
沙拉酱：适量
番茄酱：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[简易披萨的做法步骤]
1、除黄油和盐之外全部搅拌均匀，至一粗糙面团
2、加入黄油，和至面团光滑（5-6分筋性）
3、加盐摔打至筋性9分以上，饧置15分钟让面筋松弛并且首次发酵
4、下剂，100g/个，揉光滑（主要目的是排气，揉至表面光滑并且很有弹性即可），再次饧置15分钟
5、待面筋松弛后擀开，醒发箱中饧发90分钟
6、待面筋松弛后擀开，醒发箱中饧发90分钟（没有醒发箱就放在一个温热潮湿的环境中）
7、放烤箱先烤5分钟，待表皮结皮后涂一层番茄酱，然后铺上拌好的蔬菜沙拉，200/190烘烤15-20分钟就OK了！
[小窍门]
1、.加水要分次加，切不可一次加多
2、.盐不能早加，手工和面的话先加盐会延长一半时间
3、.没有醒发箱就找个温热潮湿的环境，比如说有温水的蒸锅...
4、.沙拉酱+各种蔬菜+盐+糖+胡椒粉！调制时候最好现拌现码，不然会出水
5、.用胡萝卜的话先焯水至8成熟，不然其中的胡萝卜素不能被人体吸收
6、.最后，最后说一句，前面的几个步骤忘了拍图片了#17这是我在美食网发的第一个菜谱，大家多指教#86 有烘焙爱好者交个朋友，我中西点都可以的